Plano de negócio para hamburgueria: 5 passos para montar o seu!

5 formas assertivas de montar um bom plano de negócios para hamburgueria

Um plano de negócio para hamburgueria é uma ferramenta fundamental que auxiliará na administração do seu negócio  a curto, médio e longo prazo.

Independente do tamanho do seu negócio, este documento ajuda a mensurar resultados e obstáculos ao longo do caminho.

A dificuldade na hora de criar um plano de negócios sólido e assertivo é real, inclusive, muitos empresários acabam deixando essa etapa de lado, e partindo para o improviso.

De acordo com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) 50% dos restaurantes abrem falência antes dos dois anos e uma das principais causas é a falta de planejamento.

Pensando nisso, criamos um artigo com todas as dicas de como montar um plano de negócio para hamburgueria:

1. Qual a função de um plano de negócio para hamburgueria?;
2. O que considerar em um plano de negócio para hamburgueria?;
3. Estabelecer um projeto institucional;
4. O que fazer após criação do plano de negócios para hamburgueria?;
5. Tenha um Sistema para Hamburgueria!

Mas antes, que tal aprender um pouquinho mais sobre como ajudar sua hamburgueria a crescer? Separamos um e-book 100% gratuito e completo para você! Clique no banner!

1. Qual a função de um plano de negócio para hamburgueria?

A função do plano de negócio para hamburgueria é de guiar toda a gestão do seu negócio, organizando as etapas de pré-abertura, durante o processo e ao longo de toda a operação, já em funcionamento.

Esse documento é de extrema importância não apenas para empreendimentos do ramo food service, mas qualquer novo negócio.

Ao utilizar um modelo de plano de negócios, , é necessário descrever, de forma minuciosa, o perfil da sua hamburgueria e quais objetivos pretende alcançar.

Um exemplo do que precisa ser descrito no documento é qual o tipo de operação sua hamburgueria terá. Terá combos? Hambúrgueres individuais? Rodízio?

A partir daí serão definidos os processos que deverão nortear você e seus funcionários durante a sua trajetória de negócio.

Qual a importância de um plano de negócios para hamburgueria?

O hamburguer é um dos pratos mais consumidos pelos brasileiros. De acordo com uma pesquisa realizada pela Kantar em parceria com a Hellmann's, por dia são consumidas, em média, 25 mil unidades do produto.

E é claro que com mais pessoas comprando, a concorrência dentro do segmento também aumenta! Justamente por isso, possuir um plano de negócios para hambuirgueria sólido é de extrema importãncia para o sucesso do empreendimento.

2. O que considerar em um plano de negócio para hamburgueria?

Sabemos que montar um plano de negócio para hamburgueria não é uma tarefa fácil.

Existem diversos modelos para serem feitos e seguidos, no entanto, escolher aquele que mais combina com o estilo do seu negócio.

O mais usado por empreendedores de hamburguerias é o modelo Canvas, além de ser mais simples ele trabalha com 9 estruturas bem segmentadas:

1. Proposta de valor;
2. Segmento de clientes;
3. Canais;
4. Relacionamento com os clientes;
5. Atividade-chave;
6. Recursos principais;
7. Parcerias principais;
8. Fontes de receita;
9. Estrutura de custos.

Esses pontos apresentados deverão gerar o conceito do seu negócio, agregando a ele mais valor de mercado.

Depois disso é preciso realizar a análise SWOT ou FOFA, onde serão identificadas as seguintes características da sua hamburgueria:

• Forças;
• Oportunidades;
• Fraquezas;
• Ameaças.

A partir destes dados, as mudanças podem ser feitas. Já falamos várias vezes aqui, mas a organização financeira e administrativa em qualquer negócio food service é imprescindível para ser bem sucedido na área.

Por isso é importante um bom plano de negócio para hamburgueria.

Qual a função de um plano de negócios para hamburgueria?

Como foi explicado anteriormente, o plano de negócios para hamburgueria é importante para a tomada de decisões dentro do empreendimento.

Entretanto, ele vai muito além de organização financeira. Veja tudo que pode ser englobado dentro desse documento:

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3. Estabelecer um projeto institucional

Além de estar com o plano de negócio para hamburgueria na mão, você deve investir nos valores da sua marca.

Ou seja, construir a imagem e aquilo que você quer transmitir aos clientes!

Ultimamente, a opinião dos clientes é majoritária para o sucesso de qualquer empresa, ainda mais, no ramo alimentício.

Estabeleça três principais pilares: 

• Missão: A missão de um restaurante representa quais são os benefícios que serão levados ao público-alvo. Além de diferenciar o seu restaurante da concorrência;
• Valores: Se sua hamburgueria fosse uma pessoa, quais tipos de valores ela defenderia para ser conhecida, lembrada e admirada? São essas as perguntas que devem ser feitas para definir os valores;
• Visão: A visão vai estabelecer o planejamento a curto e longo prazo da hamburgueria. Demonstrando o que os donos do estabelecimento esperam para os próximos anos.

4. O que fazer após criação do plano de negócios para hamburgueria?

Após preencher o seu plano de negócio para hamburgueria, você deve reler todas as informações e analisar.

Provavelmente, durante as respostas você teve dúvidas e percebeu pontos que ainda não havia reparado, e este é um dos propósitos do plano.

Com isso, o ideal é tomar medidas que solucionem essas questões, como por exemplo, a elaboração de uma pesquisa de mercado e um plano de marketing mais detalhado.

5. Tenha um Sistema para Hamburgueria!

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